[发明专利]一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用

摘要

本发明公开了一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用，属于功能性食品、营养强化食品等领域。所述虾源七肽的氨基酸序列如下所示：Gln‑Glu‑Glu‑Leu‑Ile‑Ser‑Lys，分子量846.03Da。本发明所述虾源七肽使用多肽合成仪，采用固相合成法合成、高相液相色谱纯化、冷冻干燥而得。所述虾源七肽与Ca2+通过3号位谷氨酸的羧基氧原子或氨基氮原子结合，形成虾源七肽‑钙复合物。经大鼠外翻肠囊模型转运120min时，相比于相同钙含量的无机钙(CaCl2)，肽‑钙复合物在十二指肠的钙转运量提高了6.44倍，在回肠钙转运量提高了4.74倍，虾源七肽‑钙复合物可增强钙的递送能力，用于功能性保健品、营养强化食品等领域。