[发明专利]一种多倍甜代糖罗汉果纯净果汁的制备方法在审
| 申请号： | 202111328671.7 | 申请日： | 2021-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN116098249A | 公开（公告）日： | 2023-05-12 |
| 发明（设计）人： | 宋云飞;张雪玉;黄靖娴;陈小英 | 申请（专利权）人： | 桂林莱茵生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 张栩颜;马赟斋 |
| 地址： | 541199 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多倍甜代糖罗汉果纯净果汁的制备方法，属于罗汉果综合循环利用领域，主要解决的是现有技术含糖料液或副产物的综合循环利用有缺陷的问题，包括以下步骤：(1)水解；(2)葡萄糖的异构化；(3)微滤澄清；(4)脱色除杂；(5)调配；(6)浓缩；(7)灭菌；本发明通过含蔗糖酶和异构酶两种酶制剂，将蔗糖转化为单糖，再将低甜度葡萄糖转化为高甜度果糖，既能除去蔗糖也实现了资源的综合利用，同时通过异构化、调配步骤，所得产品具有更高的甜度，在相同甜度下具有更低的热量保持罗汉果产品特有的代糖健康价值，实现了资源的循环利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多倍甜代糖 罗汉果 纯净 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
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