[发明专利]一种百香果味益生菌植物基奶啤及其制备方法在审
| 申请号： | 202111373125.5 | 申请日： | 2021-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN114317155A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 梁人文;杨芸淼;姜思歧 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12R1/645;C12R1/01;C12R1/23;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种百香果味益生菌植物基奶啤及其制备方法，属于食品加工技术领域。本产品以纯燕麦奶和大豆蛋白为主要原料。因燕麦功能颇丰，故使产品在具有纯正麦香的基础上，同时具有消食开胃、缓解压力，解腻清爽的功效。在工艺上采用了优质酵母进行发酵。在甜味剂的选择上，用赤藓糖醇代替普通糖类，使口味纯正，无后苦感。在菌种选择上，我们选取了有益于人体消化的乳酸双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及副干酪乳杆菌作为初发酵菌种，从而构成了兼顾营养健康与消食减压作用的新型植物基奶啤。与此同时，本产品的工艺成熟且具有批量生产的可行性。可为企业提供新思路，为消费者提供新选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 益生菌 植物 基奶啤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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