[发明专利]一种浓缩乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202111430737.3 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN116172071A | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 辛国华;杜欣;孙云峰;张海斌;崔犁 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/14 | 分类号： | A23C9/14;A23C9/142;A23C3/03;A23C9/15 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 张蓉 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种浓缩乳及其制备方法，包括以下步骤：原奶脱脂、超滤膜浓缩、微滤膜处理、纳滤膜处理、巴氏杀菌处理、在线混合和UHT杀菌处理，其中，以截留有机物的重均分子量计量，所述超滤膜的孔径为4000MW～20000MW、优选为5000MW～10000MW；所述纳滤膜的孔径为200MW～600MW、优选为300MW～400MW；所述微滤膜的孔径为150000～500000MW、优选为300000～400000MW，优选地，所述原奶为牛奶、羊奶、或驼奶。根据本发明的浓缩乳的制备方法，可以提升高蛋白乳产品的风味和口感，极大程度地保留乳产品中的活性物质，同时提升高蛋白乳产品在长货架期内的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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