[发明专利]一种具有降脂解腻提鲜增味作用的乳酸菌发酵制品、制备方法及其用途在审
| 申请号： | 202111438849.3 | 申请日： | 2021-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN114403414A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 刘文美;余成壮;邓宏辉;邹泽华;余金明;陈凤英 | 申请（专利权）人： | 益生活力健康科技（福建）有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L5/20 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 秦华 |
| 地址： | 365000 福建省三明市梅列*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有降脂解腻提鲜增味作用的乳酸菌发酵制品、制备方法及其用途。包括如下步骤：选取原材料，高温灭菌后冷却至室温，再接种植物乳杆菌菌株进行恒温发酵，将所得发酵产物过滤取上清液进行高温灭活即得。该方法不限定原材料的蛋白质含量，将本发明形成的乳酸菌发酵制品应用于食品加工中，可起到降脂解腻，提鲜增味的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 降脂解腻提鲜增味 作用 乳酸菌 发酵 制品 制备 方法 及其 用途 | ||
【主权项】：
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