[发明专利]一种含气植物基发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202111449532.X | 申请日： | 2021-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN116195647A | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 杨梅;张丽媛;谷宝玉;张海斌;孙云峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23L11/50;A23L11/60 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含气植物基发酵乳，由发酵体系发酵后充入无菌气体得到；所述发酵体系包括植物基原料乳、糖类物质、明胶、单双甘油酸脂肪酸酯、增稠剂与发酵剂；所述发酵剂为非产气菌种。与现有技术相比，本发明提供的含气植物基发酵乳为纯植物含气发酵乳，产品营养丰富、状态细腻，同时具有碳酸饮料的口感，且在保质期内，能够维持产品状态稳定且无不良状态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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