[发明专利]一种无需盐渍脱盐的广式凉果加工方法在审
| 申请号： | 202111465163.3 | 申请日： | 2021-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN114081094A | 公开（公告）日： | 2022-02-25 |
| 发明（设计）人： | 刘晓艳;钱敏;白卫东;刘巧瑜;杨淑纯 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23B7/04;A23B7/045 |
| 代理公司： | 佛山市君创知识产权代理事务所(普通合伙) 44675 | 代理人： | 许菲菲 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种无需盐渍脱盐的广式凉果加工方法。本发明将李果依次进行清洗、磁场辅助速冻、冻结贮藏、擦皮、解冻硬化、浸糖、烘干、喷油处理后得到广式凉果。本发明无需制坯(盐渍)、暴晒、漂洗脱盐等工艺，有效简化加工工艺，缩短加工时间，减少劳动力，也大大减少了广式凉果加工过程中废水排放，同时可以实现果胚的长时间贮藏，解决了广式凉果加工过程中原料的季节性问题，具有良好的工业应用价值，且制得的广式凉果产品饱满，品相佳，干爽不粘牙。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无需 盐渍 脱盐 广式凉果 加工 方法 | ||
【主权项】：
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