[发明专利]一种冷水可溶速溶红茶的加工方法、速溶红茶及其应用在审
| 申请号： | 202111530873.X | 申请日： | 2021-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN114190448A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 李培红;许益娟;周军;罗龙新 | 申请（专利权）人： | 深圳市深宝华城科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/18;A23F3/16;A23F3/22;A23F3/28 |
| 代理公司： | 深圳鼎合诚知识产权代理有限公司 44281 | 代理人： | 李小焦;彭家恩 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市南山区粤海街道滨海社*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种冷水可溶速溶红茶的加工方法、速溶红茶及其应用。本申请加工方法包括对茶叶依序萎凋、揉捻、固态发酵、高压渗透膨化干燥、水浸泡提取发酵、低温真空浓缩、喷雾干燥，获得冷水可溶速溶红茶；萎凋包括将茶叶以8‑12cm厚度25‑28℃摊放晒青0.8‑1.1h，然后15r/min一次摇青12‑15min，2‑3cm凉青10‑11h；高压渗透膨化干燥包括，将茶叶烘至水含量25‑35％，摊凉，放在高压渗透膨化干燥一体机内膨化干燥，膨化压差0.20‑0.30MPa、温度85‑100℃、滞留15‑25s。本申请加工方法制备的速溶红茶具有冷水可溶、香气浓郁、滋味厚实、汤色红亮、澄清度好、得率高等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷水 可溶 速溶 红茶 加工 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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