[发明专利]用于制作软糖的组合物及其软糖在审
| 申请号： | 202111536253.7 | 申请日： | 2021-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN114158640A | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 胡林峰;况刚;李强;王英明;杨润润;冯小芳;刘静 | 申请（专利权）人： | 重庆第二师范学院;教育部学校规划建设发展中心 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所(普通合伙) 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 400060*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种用于制作软糖的组合物及其软糖。制作软糖的组合物，按质量份计，包括：山药0.5‑1.5份，茯苓0.5‑1.5份，魔芋胶2.75‑3.2份，明胶0.9‑1份，山梨酸钾0.1‑0.5份，赤藓糖醇15‑30份。所述软糖的制备方法包括：(1)将茯苓加水溶解后，加入山药、明胶、赤藓糖醇、山梨酸钾得混合物a；将魔芋胶与水溶解得混合物b；(2)将混合物a与混合物b进行熬煮得混合物c；(3)将混合物c使用模具制备得软糖。该软糖的甜度、软硬度、弹性、凝结性、粘牙性均获得较高评分。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制作 软糖 组合 及其 | ||
【主权项】：
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