[发明专利]一种低脂面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202111566009.5 | 申请日： | 2021-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN114304226A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 陈俊辉;邱艺超 | 申请（专利权）人： | 多麦（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/068 | 分类号： | A21D13/068;A21D2/36;A21D2/14;A21D2/18;A21D2/32;A21D8/02;A21D8/04;A21D8/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及面包加工领域，具体公开了一种低脂面包及其制备方法。低脂面包所用原料包括以下重量份的组分：全麦粉30‑40份、面包粉20‑24份、水27‑35份、酵母0.17‑0.25份、面包改良剂0.22‑0.23份、调味剂2.5‑3.5份、甜味剂4‑5份、防腐剂0.05‑0.13份；全麦粉包括重量比为3:（17‑20）的发酵麸皮粉与小麦粉。本申请的低脂面包具有良好的内部网络结构，比容较大，持水性较高，质地柔软，拥有较佳的口感和品质，且贮存稳定性较高，货架期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于多麦（福建）食品有限公司，未经多麦（福建）食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111566009.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
