[发明专利]一种颗粒高油酸花生酱的研制方法在审
| 申请号： | 202111587405.6 | 申请日： | 2021-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114098034A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 冯素萍;武耀廷;姚毅;王玉杰;裴志胜;薛长风;周娜娜;王刚 | 申请（专利权）人： | 海南热带海洋学院 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10 |
| 代理公司： | 安徽思沃达知识产权代理有限公司 34220 | 代理人： | 王茜 |
| 地址： | 572202 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种颗粒高油酸花生酱的研制方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：S1、样品预处理；S2、单因素实验的设计；S3、对颗粒高油酸花生酱理化性质的测定；S4、运用人工老化箱进行加速氧化测定货架期。本申请提供了一种颗粒高油酸花生酱的研制方法，目的为了加强高油酸花生、颗粒花生酱及其系列产品的研究开发，研究出符合我国国情的颗粒高油酸花生酱生产工艺和产品，将对改善我国花生的不合理利用，提高花生蛋白的利用率，促进我国花生食品的深加工、精加工和外贸出口都具有重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 颗粒 油酸 花生酱 研制 方法 | ||
【主权项】：
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