[发明专利]一种酸味芒果鲜啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202111620548.2 | 申请日： | 2021-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN114196487A | 公开（公告）日： | 2022-03-18 |
| 发明（设计）人： | 胡小军;杨娟;李达祥;程涛 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04;C12C7/20;C12C11/02;C12R1/25;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 赵崇杨 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酸味芒果鲜啤酒及其制备方法，所述制备方法是以浅色艾尔麦芽、小麦芽、浅结晶麦芽制备得到麦汁，制备芒果汁，麦汁煮沸冷却后添加植物乳杆菌，再次将麦汁煮沸加酒花，最后麦汁与芒果汁共发酵制备得到所述酸味芒果鲜啤酒。本发明的芒果鲜啤酒具有浓郁的芒果风味和香气、酸味突出、麦香醇厚，且有效地保留了芒果的类胡萝卜素、多酚等营养功效成分，具备优异的抗氧化保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸味 芒果 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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