[发明专利]一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202111630779.1 | 申请日： | 2021-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN114410399A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 杨娟;李达祥;王标诗;胡小军;程涛 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12C7/047;C12C7/04;C12C7/20;C12C7/24;C12C11/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 赵崇杨 |
| 地址： | 524048 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种菠萝红橙鲜啤酒及其制备方法，所述方法是首先以皮尔森麦芽、焦香小麦、酸化麦芽、燕麦片制备麦汁；然后制备菠萝汁、红橙汁；接着将麦汁煮沸并添加酒花；最后将麦汁和水果汁共发酵即得所述菠萝红橙鲜啤酒。本发明通过科学分析菠萝、红橙的发酵特点，将其与麦芽合理搭配，采用特定的糖化发酵工艺，使水果风味与麦香融合协调，得到的鲜啤酒具有果香浓郁、麦香醇厚、泡沫细腻、口味纯正的特点，有效地保留了菠萝、红橙中的植物多酚等大量营养成分，具备优异的抗氧化功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝 红橙 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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