[发明专利]一种姜糖卤蛋的卤料配方及其制作方法在审
| 申请号： | 202111643002.9 | 申请日： | 2021-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN114304578A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 李靖军 | 申请（专利权）人： | 郑州市乡得旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L15/00;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 苟莉 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜糖卤蛋的卤料配方及其制作方法，涉及蛋制品加工技术领域，解决现有卤蛋配方对慢性胃病病人缺少食疗保养功效的问题，包括第一卤料:红糖、生姜、盐，麦芽糖、辣椒、花椒、桂皮、八角、肉桂、白芷、柠檬干、小茴香、丁香、沉、黄栀子、阳春砂，第二卤料：葱、香菜、洋葱，以及其他配料：植物油、生抽、啤酒、黄酒，制作过程包括蛋类的煮熟、碎壳，卤料的制备，卤制过程以及卤蛋的保存等步骤。本发明制作的卤蛋制品具有驱寒健胃、理气和胃、温肾滋补，能够对慢性胃病患者起到日常养护作用，口感醇厚、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 姜糖卤蛋 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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