[发明专利]一种低GI中式面点预拌粉及其产品制备方法在审
| 申请号： | 202111658569.3 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114271431A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 李永富;黄金荣;史锋 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L7/152;A23L7/104;A23L11/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 裴闪闪 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI中式面点预拌粉及其产品制备方法，属于食品领域。低GI中式面点预拌粉按照重量份数计，包括杂粮50‑70份，面粉30‑50份，谷朊粉15‑20份，乳清蛋白粉3‑5份，奶粉3‑5份；其中，所述杂粮包括GI值分别为40‑55、55‑65、65‑75的杂粮，所述GI值分别为40‑55、55‑65、65‑75的杂粮的目数分别为60‑120目、60‑80目、40‑60目，且目数不完全相同。本发明预拌粉做出的食物GI值＜55，属于低GI食物，口感细腻，无其他杂粮类面点的豆腥味，感官评价与普通白面制备的面点接近，不仅适用于高血糖人群食用，其营养物质丰富，口感适宜，同样也适合普通大众食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 中式 面点 预拌粉 及其 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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