[发明专利]一种彩色FD面条及其制备方法在审
| 申请号： | 202111667257.9 | 申请日： | 2021-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN114304495A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 姚忠良;关振亚;王春艳;周朋辉;李芳 | 申请（专利权）人： | 白象食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/43;A23L3/349;A23L3/3544;A23L3/3472;A23L3/3463;A23L3/3508;A23L3/358;A23L3/44 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 耿苑 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种彩色FD面条，由包括如下重量份的原料制得：小麦粉100份；淀粉20～40份；谷朊粉5～15份；超微果蔬粉1～10份；增筋剂0.1～0.3份；增效剂0.2～2.2份；抗氧剂0.02～0.64份；食用盐1～3份；水40～43份。所述抗氧剂包括生育酚、D‑异抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚和β胡萝卜素。本发明采用两台机器和面分别和出不同颜色的面团，分别熟化，然后分别压成面片，再经特定压延工艺连续压延后成型得到双面双色面条。同时在面饼中添加增效剂和抗氧剂复配后通过其协同增效作用延长产品常温保质期。该方法下，产品易于保存、方便携带，常温保质期9个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 fd 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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