[发明专利]一种具有高活性的复合菌剂及其在食品生产中的应用在审
| 申请号： | 202111672835.8 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114134089A | 公开（公告）日： | 2022-03-04 |
| 发明（设计）人： | 朱海霞;赵伊凡;李金玉;姚斐;李树森 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 张璐 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种具有高活性的复合菌剂及其在食品生产中的应用。本发明的复合菌剂含有副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)PC‑01和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Lp‑6，其在高蛋白(3.0～4.5wt％)的发酵基料及长时间(72h后)发酵后仍然能维持较高的活性，且发酵产品具有较优的风味，有利于突破传统类型产品中单菌株发酵所带来的口味单一、菌活不高及产品同质化严重等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 活性 复合 及其 食品 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
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