[发明专利]裹面油炸食品的制造方法有效
| 申请号： | 202180002643.8 | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN113631049B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 大村雅人;山崎周平;重松亨 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L5/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 马倩;梅黎 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 裹面油炸食品的制造方法，其包括：使（i）油脂、（ii）第一扑面、（iii）面糊液和（iv）第二扑面依次附着于食材，接着进行油炸，该第一扑面含有30质量%以上的选自α化度为2~12%的谷粉和α淀粉中的1种以上，且蛋白质含量为1.5~40质量%，该第二扑面含有5~50质量%不会穿过网眼为2.4mm的筛的级分。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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