[发明专利]肉样加工食品的制造方法在审
| 申请号： | 202180070452.5 | 申请日： | 2021-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN116322347A | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 小原平圭;高桥晶子 | 申请（专利权）人： | 天野酶制品株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 龚敏;王刚 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于，提供在肉样加工食品的制造中提高组织化植物性蛋白质材料的粘结性的加工技术。通过包含使蛋白酶作用于组织化植物性蛋白质材料的工序A的肉样加工食品的制造方法而得到的肉样加工食品的组织化植物性蛋白质材料的粘结性得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 食品 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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