[发明专利]食用油内包微胶囊、微胶囊分散液、食用油内包微胶囊的制造方法及肉类替代品在审
| 申请号： | 202180080086.1 | 申请日： | 2021-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN116634886A | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 松野亮 | 申请（专利权）人： | 富士胶片株式会社 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 薛海蛟 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种食用油内包微胶囊、食用油内包微胶囊的分散液、食用油内包微胶囊的制造方法及肉类替代品，该食用油内包微胶囊具有：核部，其含有熔点为30℃以下的食用油脂；及壳部，其内包有上述核部，并且含有由多价阳离子交联而成的可食用离子交联性聚合物，该食用油内包微胶囊的平均粒径为10μm以上且300μm以下，上述数均粒径的变动系数为30％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 食用油 微胶囊 分散 制造 方法 肉类 替代品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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