[发明专利]使用沙冰的低温熟成设备及方法在审
| 申请号： | 202180083243.4 | 申请日： | 2021-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN116600648A | 公开（公告）日： | 2023-08-15 |
| 发明（设计）人： | 卞钟琇 | 申请（专利权）人： | 卞钟琇 |
| 主分类号： | A23B4/26 | 分类号： | A23B4/26 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 朴今春 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及使用沙冰的低温熟成设备，其特征在于，包括：沙冰生产部，调节盐水的盐度来生产目标温度的沙冰；以及熟成柜，在所述沙冰生产部生产的沙冰中，为了低温熟成而以所述目标温度保管想要熟成的食物，其将想要熟成的食物、尤其猪肉、牛肉等肉类，使用沙冰在零下温度下不冷冻地低温熟成，从而可以维持每块肉的新鲜度，并增加口感。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 低温 设备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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