[发明专利]一株发酵毕赤酵母Z9Y-3及其果酒增香酿造工艺有效
| 申请号： | 202210024281.9 | 申请日： | 2022-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN114181843B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 陶永胜;孔彩琳 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/024;C12R1/84 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及葡萄酒、果酒酿造技术领域，具体涉及一株发酵毕赤酵母Z9Y‑3及其果酒增香酿造工艺。一株发酵毕赤酵母Z9Y‑3于2019年10月28日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2019857，发酵毕赤酵母Z9Y‑3风味酶提取液分别应用于果酒发酵过程中，促进了品种香气物质的释放，提高了果香香气物质的生成，增强果酒中果香和花香香气特征。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 酵母 z9y 及其 果酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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