[发明专利]一种连续循环水解并精准筛选肽分子量的深度水解乳清蛋白的制备方法在审
| 申请号： | 202210031042.6 | 申请日： | 2022-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN114457137A | 公开（公告）日： | 2022-05-10 |
| 发明（设计）人： | 熊建民;张冬林;熊建新 | 申请（专利权）人： | 广州舜康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 赵典 |
| 地址： | 510820 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种连续循环水解并精准筛选肽分子量的深度水解乳清蛋白的制备方法，涉及食品生物工程领域，包括以下步骤：S1，配制乳清分离蛋白水溶液，加热处理使蛋白质变性后，降温并均质处理，泵入酶解罐得到超细悬浮乳液；S2，向所述超细悬浮乳液中加入复合蛋白酶进行水解，其中所述复合蛋白酶由中性蛋白酶、胰蛋白酶、弹性蛋白酶和风味蛋白酶组成，得到水解液；S3，将所述水解液通过膜过滤系统进行过滤，S4，将所述超滤液通过硅藻土和/或活性炭过滤后，得到清液；S5，将所述S4中清液浓缩至设定浓缩浓度，形成澄清后的浓缩液；本发明能实现乳清蛋白的深度水解，能提高生产效率与产品得率，制得的水解乳清蛋白具有容易被人体吸收和利用，且口感好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 连续 循环 水解 精准 筛选 分子量 深度 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
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