[发明专利]一种泡椒猪皮的制备方法及制得的泡椒猪皮在审
| 申请号： | 202210046777.6 | 申请日： | 2022-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN114304517A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 冯月晖;邹家鸿;叶静;邹玲 | 申请（专利权）人： | 成都汇城食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L19/20;A23L29/00;A23L27/00;A23B4/20;A23B4/24;A23B4/015 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610015 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本申请涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种泡椒猪皮的制备方法及制得的泡椒猪皮，制备方法包括以下步骤：原料处理、煮制、分切、酶处理和泡制；泡制时的风味浸泡液由包含以下重量份的原料制成：泡椒10‑15份、泡椒水20‑30份、食盐5‑10份、白酒1‑5份、白糖1‑3份、凉白开40‑50份、香辛料1‑5份和食品添加剂1‑5份；泡椒包括泡制好的小米椒和川农泡椒1号。采用本申请的制备方法制得的泡椒猪皮的成品率高，安全性高，且保质期长；且由本申请的制备方法制得的泡椒猪皮酸辣鲜香、味道鲜辣、嚼劲十足，清爽可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪皮 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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