[发明专利]一种具有稳定a晶型的蛋糕起泡剂及制作方法在审
| 申请号： | 202210060155.9 | 申请日： | 2022-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN114287454A | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 张建;杨秀燕 | 申请（专利权）人： | 福建禾川科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/16 | 分类号： | A21D2/16;A21D2/14;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 蔡宗慧 |
| 地址： | 362216 福建省泉州市晋江*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有稳定a晶型的蛋糕起泡剂，由以下质量份数的物质成份组成：乳化剂部分20～30份，保湿剂及溶剂15～30份，水40～60份，其特征在于所述乳化剂部分包括分子蒸馏单甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯以及聚甘油脂肪酸酯三聚、四聚、五聚甘油脂肪酸酯的一种或几种混合。本发明还公开了该具有稳定a晶型的蛋糕起泡剂的制作方法，本发明的有益效果为活性高、打发性好，所制作的蛋糕组织均匀细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 稳定 蛋糕 起泡 制作方法 | ||
【主权项】：
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