[发明专利]一种卤蛋制备方法在审
| 申请号： | 202210063428.5 | 申请日： | 2022-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN114365828A | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 孙钟雷;李宇;吴炜;张露;秦丽;余余;孙允晗;罗晓翊;陈修林 | 申请（专利权）人： | 长江师范学院 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23B5/015;A23L5/30;A23L27/00 |
| 代理公司： | 重庆远恒专利代理事务所(普通合伙) 50248 | 代理人： | 伍伦辰 |
| 地址： | 408100 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤蛋制备方法，其特征在于，在锅内依靠电热装置加热对卤蛋进行卤制，且卤制过程中施加超声波作用，使得卤蛋在超声波作用下实现蛋壳的破碎和卤料的入味。本发明具有卤制过程分工更加科学，能够减少人工步骤，自动化程度更高，能够方便实现清洗和排水，卤蛋品质好，效率高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
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