[发明专利]一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法在审
| 申请号： | 202210097891.1 | 申请日： | 2022-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN114376017A | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 黄艳;林东艺;孙威江;邹腾跃;高晨曦 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 林文弘;蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，包括了采摘、晒青、摇青、晾青、杀青、做形、干燥六个步骤，所述摇青、晾青分别在静磁场下进行三次；本发明最关键的构思在于，将乌龙茶做青（摇青和晾青）阶段的在制叶片暴露在不同强度的磁场环境中，通过摇青和晾青过程中的叶片旋、抛、静止等不同运动状态切割磁场势能，引起叶片内部水势能变化，叶片内的极性自由水、极性化合物（氨基酸、儿茶素等）的重新分配，提高鲜叶中内含物质的氧化效率，提高乌龙茶的品质，缩短加工时间。经该工艺制得的乌龙茶冲泡后具有浓郁花果香，多酚类化合物氧化充分，水溶性氨基酸含量显著增加。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 磁场 辅助 加工 乌龙茶 方法 | ||
【主权项】：
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