[发明专利]一种原花青素微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 202210098572.2 | 申请日： | 2022-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN114431466A | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 吴敏;唐平;柯乐芹;陈德文;支明玉;安小莱;沈妤晗 | 申请（专利权）人： | 杭州职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 黎双华 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种原花青素微胶囊及其制备方法，以原花青素为原料，将其溶液与海藻酸钠溶液混合，将混合液滴注进入一定浓度的乳酸钙与乳清蛋白的混合溶液中。在海藻酸钠与钙形成海藻酸钙囊壳的同时，小分子蛋白‑乳清蛋白与原花青素发生络合，减少原花青素的渗出，增强其在微胶囊中的稳定性。静置一段时间后，将微胶囊加入壳聚糖溶液，在现有微胶囊外再加裹一层壳聚糖外壳。之后自然干燥得到壳聚糖/海藻酸钙/乳清蛋白‑原花青素微胶囊。这种微胶囊能显著提高原花青素的稳定性。而且在模拟消化时，微胶囊中的原花青素缓慢释放，生物可接收率高，食糜对其稳定性影响小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花青素 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州职业技术学院，未经杭州职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210098572.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
