[发明专利]低脂全植物成分冰淇淋浆及其制备方法和软冰淇淋在审
| 申请号： | 202210120796.9 | 申请日： | 2022-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN114468110A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 江方;成静;莫朝辉 | 申请（专利权）人： | 瑞泰高直生物科技（武汉）有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/38;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 430090 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种低脂全植物成分冰淇淋浆及其制备方法和软冰淇淋。低脂全植物成分冰淇淋浆，主要由按重量份数计的如下组分制得：椰子粉和/或椰浆粉10～20份、赤藓糖醇21～67份、高直链淀粉2～14份、菊粉1～10份、甜菊糖苷0.1～2份、稳定剂0.5～4份和复合植物蛋白肽15～30份。本发明的低脂全植物成分冰淇淋浆，在保证良好的滋气味及口感的同时替代了传统冰淇淋产品中牛奶、奶油、蔗糖等成分，完全避免了对奶制品产生过敏的现象，同时零胆固醇、零蔗糖的产品满足健康食品的需求，同时打开三高人群、糖尿病人群对于冰淇淋的需求市场。 | ||
| 搜索关键词： | 低脂全 植物 成分 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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