[发明专利]一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法在审
| 申请号： | 202210121675.6 | 申请日： | 2022-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN114468218A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 秦凤侠 | 申请（专利权）人： | 秦凤侠 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/10;A23L29/00;A23L31/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223800 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法，包括以下操作步骤：按5:3.6的比例加入高筋面粉和40摄氏度的温水，并加入配方，将高筋面粉揉至表面光滑，揉拌完毕后的面团放入室温20摄氏度的密闭空间，醒发一小时，把面团放置在平台上，揉成所需形状，再次醒发15分钟，即可成型，将加工完毕后的面团放入锅体内部，对面团进行蒸或烙的操作，同时可以根据自己的喜好加入适量的甜、辣、酸等佐料，蒸制十五分钟后，面食小吃完成。本发明所述的一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法，以高活性酵母、双效泡打粉、馒头改良剂制备配方，混合高筋面粉进行醒发，相比于传统的面食小吃，口味更加的酥脆，而且口感保留更长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口感 酥脆 易于 保留 面食 小吃 制备 方法 | ||
【主权项】：
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