[发明专利]一株深海微小杆菌及其在增强水产调味品风味中的应用有效
| 申请号： | 202210142792.0 | 申请日： | 2022-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN114181874B | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 刘唤明;罗美燕;洪鹏志;蒋嘉惠;赖崇熙;黄雅萍;唐金燕;周春霞;邓楚津 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L27/60;A23L27/50;A23L27/24;C12R1/01 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所(普通合伙) 42001 | 代理人： | 龚莹莹 |
| 地址： | 524088 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： |
本发明属于生物及水产品加工的技术领域，具体涉及一株深海微小杆菌及其在增强水产调味品风味中的应用，所述的深海微小杆菌的保藏编号为：GDMCC NO：61793。该菌株能产脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶，并可显著增强水产调味品中酮类、醇类和酯类等风味物质的含量。该菌增强水产调味品风味的应用方式为：将深海微小杆菌FELA1接种于水产调味品成品中，于25℃～40℃发酵1～3天；或者在传统发酵水产品调味品发酵开始时接入深海微小杆菌（ |
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| 搜索关键词： | 深海 微小 杆菌 及其 增强 水产 调味品 风味 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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