[发明专利]一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺在审
| 申请号： | 202210147518.2 | 申请日： | 2022-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN114365826A | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 王顺民;许先猛;钱朝阳;李荷英;潘文洁;王楠;陆新月 | 申请（专利权）人： | 安徽工程大学 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 芜湖众汇知识产权代理事务所(普通合伙) 34128 | 代理人： | 曹宏筠 |
| 地址： | 241000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及肉类食品制作技术领域，具体是一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺，包括猪肉原料和腊肠辅料及调料包；每500g所述猪肉原料配比的腊肠辅料，包括以下成分：富硒绿茶粉40‑45g，富硒果蔬粉35‑45g；每500g所述猪肉原料配比的腊肠调味料包中，腊肠调味料包括以下成分：白砂糖、食用盐、五香粉、味精、D‑异抗坏血酸钠、酱油、葛根、黄精、开菲尔发酵菌粉、嗜酸乳杆菌粉；本发明提供的富硒腊肠原料为富硒黑猪肉、辅料为富硒绿茶粉和富硒果蔬粉，使本发明的产品口味独特，芳香怡人；且富含大量的天然有机硒元素，更加有益人体健康，满足了不同消费者绿色、安全健康和食补的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒益生菌 发酵 腊肠 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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