[发明专利]一种舒化羊汤制作工艺在审
| 申请号： | 202210171202.7 | 申请日： | 2022-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN114601138A | 公开（公告）日： | 2022-06-10 |
| 发明（设计）人： | 郭振林 | 申请（专利权）人： | 郭振林 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京京专专利代理事务所(普通合伙) 11908 | 代理人： | 方明 |
| 地址： | 251700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种舒化羊汤制作工艺。羊汤配方：羊棒骨、生羊油、羊肉、白芷、草果、桂皮、良姜、白扣、香砂、葱、盐、香菜、香油和味精；选取羊棒骨5根、生羊油2000g、白芷100g、草果40g、桂皮100g、良姜30g、白扣15g、香砂15g、盐60g、香油和味精各60g；羊肉煮熟切片，葱取葱白位置切段，香菜切成香菜末备用；熬煮后的羊汤加入到舒化机内，羊汤在舒化机内进行高压搅拌，使骨胶原蛋白与肉胶原蛋白融合到一起，搅拌20分钟后，再利用舒化机对羊汤进行400公斤压力提纯舒化。本发明具有高压提纯舒化后的羊汤汤白如奶，鲜而不膻，香而不腻；不使用增白剂，不使用增稠剂，没有任何勾兑，羊汤味道鲜美，营养价值高的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 舒化羊汤 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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