[发明专利]一种刺梨红茶及其制备方法在审
| 申请号： | 202210207477.1 | 申请日： | 2022-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN114468086A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 李虹;刘芳;刘元生;陈祖拥;杨鉴 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 重庆信必达知识产权代理有限公司 50286 | 代理人： | 刘竹 |
| 地址： | 55002*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明专利公开了一种刺梨红茶及其制备方法，具体涉及生物发酵技术领域。一种刺梨红茶，由红茶和刺梨渣提取液组成。其制备方法包括如下步骤：利用5％的醋酸和2％磷酸对刺梨渣进行清洗，得到刺梨渣提取液；将采摘的茶树鲜叶进行晾晒，使茶树鲜叶失水30％～40％；萎凋处理后的茶树鲜叶摇青8‑10分钟，进行轻度发酵，使茶叶水分含量逐渐减少，使茶多酚酶促氧化，诱发香气；在第一次发酵茶叶上喷洒适量刺梨渣提取液，摇青后揉捻5分钟后，再进行二次发酵；发酵茶叶干燥过程，将二次发酵的茶叶喷洒适量刺梨渣提取液，然后传送入冷冻干燥机进行茶叶冷冻干燥而获得刺梨红茶。采用本发明技术方案解决了刺梨渣活性物质提取的问题，可实现刺梨渣的综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 红茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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