[发明专利]一种高产乙偶姻的复合发酵剂及其应用有效
| 申请号： | 202210222745.7 | 申请日： | 2022-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN114410549B | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 李信;张俊红;熊锋;陆荣松;陈雯;李文婷;朱杰;邓惠馨;崔鹏景;金晓燕;黄天辉 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/00;C12J1/04;C12R1/02;C12R1/225;C12R1/865 |
| 代理公司： | 镇江至睿专利代理事务所(普通合伙) 32529 | 代理人： | 郭雨姗 |
| 地址： | 212028 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高产乙偶姻的复合发酵剂，包含巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)CGMCC19485和瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)CGMCC12225，本发明还公开了所述复合发酵剂在食醋酿造中的应用，该复合发酵剂在食醋醋酸发酵阶段接入。本发明的复合发酵剂可用于酿造固态发酵食醋和液态发酵食醋，发酵剂用量少、发酵效率快、乙偶姻和川芎嗪产量高、产品品质稳定，提升食醋产品香味及滋味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 乙偶姻 复合 发酵剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
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