[发明专利]一种富硒米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202210223837.7 | 申请日： | 2022-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN114806771A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 蔡保松;彭勇政 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/024 |
| 代理公司： | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人： | 郑立 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明第一方面公开了一种富硒米酒，主要原料包括富硒麯坯，富硒水稻，富硒火龙果粉，其中的富硒水稻和富硒火龙果种植在富硒土壤上，并且采用有机硒叶面补充培育。本发明第二方面公开了一种富硒米酒的制备方法，主要包括制备富硒麯坯，酒麯，富硒火龙果粉，蒸米，拌麯，发酵及分离七个步骤。本发明选用生长在富硒土壤上采用有机硒叶面补充收获的的水稻和火龙果，优化传统米酒加工工艺，改进的工艺可使米酒达到富硒商品标准，富硒米酒生产适合工业化生产，米酒形成独特的风味和通过米酒补充人体硒营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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