[发明专利]一种高载乳酸菌肉用直投式发酵剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202210278576.9 | 申请日： | 2022-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN114591860A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 朱秋劲;周洁;李洪英;田志擎;刘凌高 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L13/70;A23B4/22;C12R1/25 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 张换君 |
| 地址： | 550025 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高载乳酸菌肉用直投式发酵剂及其制备方法和应用，属于发酵剂技术领域。该高载乳酸菌肉用直投式发酵剂中包含植物乳杆菌SJ‑4，所述植物乳杆菌SJ‑4已在中国工业微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为CICC NO.11119s，保藏地址为北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼，保藏日期为2020年12月22日。在本发明的直投式发酵剂中，植物乳杆菌SJ‑4具有较好的产酸能力和生长速度，能满足作为肉用发酵剂的安全性、生产适应性等条件，可提高肉制品品质，缩短生产周期，易于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 肉用 直投式 发酵剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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