[发明专利]一种来源于鸭内脏的抗氧化肽及其制备方法在审
| 申请号： | 202210284816.6 | 申请日： | 2022-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN114525321A | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 褚浚;郭德斌;邱丽聪;李军;胡福海;支小强;朱彤晖 | 申请（专利权）人： | 江西煌上煌集团食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/02;C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京壹川鸣知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11765 | 代理人： | 范庆国 |
| 地址： | 330000 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种来源于鸭内脏的抗氧化肽的制备方法，包含以下步骤：(1)将鸭内脏(鸭心、鸭胗、鸭肠)加入冷水在容器内煮沸1～3min，时间到后弃去上层浮沫和沸水，用清水快速冷却至室温，清洗3次；洗完后将鸭内脏切成1cm左右的宽度和高度，获得处理后的鸭内脏；(2)将处理后的鸭内脏加入复合蛋白酶酶解后煮沸5min以灭酶，然后加入碱性蛋白酶进行二步酶解，酶解后煮沸5min以灭酶；(3)灭酶后进行抽滤以除去不溶物和油脂，获得鸭内脏的酶解液；(4)将鸭内脏酶解液进行冷冻干燥后粉碎，即得来源于鸭内脏的抗氧化肽。通过本发明所述的加工技术制得的来源于鸭内脏的抗氧化肽，具有较强的抗氧化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 来源于 内脏 氧化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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