[发明专利]一种特征香型干白葡萄酒酿造方法在审
| 申请号： | 202210311401.3 | 申请日： | 2022-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN114644966A | 公开（公告）日： | 2022-06-21 |
| 发明（设计）人： | 王春晓;杨玲 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02;C12G1/04;C12G1/022;C12H1/048;C12H1/22 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李亮;李余江 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种特征香型干白葡萄酒的酿制方法，其特征在于：包括如下步骤：筛选优质水晶葡萄进行发酵，当发酵瓶内二氧化碳失重小于0.2g时即停止发酵，在葡萄酒达到正常酒精度的同时，残留糖分含量在4.0g/L以下，终止发酵，得到干白葡萄酒。本发明采用贵州省当地大面积种植的水晶葡萄进行发酵，其色泽绿黄、皮薄多汁、酸甜适口，有浓郁的狐香味的特点，可体现水晶葡萄干白葡萄酒的品种典型性，再加上采用低温快速压榨和葡萄汁的低温澄清工艺，有效保留了水晶葡萄中的原始特征香味，得到的成品干白葡萄酒口感圆润，酒体丰满，具有突出的果香、花香和奶油香味，舒适爽口，清新怡人，回味绵延，可满足国内更多消费者的感官需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特征 香型 干白 葡萄酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州大学，未经贵州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210311401.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
