[发明专利]一种小瓶固态微醺三华李米酒制备方法在审
| 申请号： | 202210322257.3 | 申请日： | 2022-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN114591799A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 吴纳琪;袁学文;林曼铷;李平凡;卢伟铭;廖伊杰;胡欣雅 | 申请（专利权）人： | 广东轻工职业技术学院 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/055;C12H1/044;C12H1/07 |
| 代理公司： | 北京云科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11483 | 代理人： | 张飙 |
| 地址： | 510399 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种小瓶固态微醺三华李米酒制备方法，涉及酒制备技术领域，包括以下步骤：选取糯米为原料，清洗并浸泡；选择新鲜三华李，用烧碱液清洗，清洗后浸泡；按照10∶1‑2∶1比例混合糯米和三华李，装填木蒸笼，用蒸汽进行蒸煮；蒸熟糯米后，用纯净水喷淋，待冷却，没有水滴时将物料摊开；添加植物酒曲，手动均匀拌曲；本发明采用三华李和糯米相结合的方式，通过蒸笼、添加酒曲、装瓶发酵等多个步骤制成清液，由于糯米含有十多种氨基酸，赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，能量也较多，因此和三华李配合制成的清液，既具备三华李促进消化、清肝去水、降低血压、美容养颜的功效，又具备米酒高能量、热量的特性，便于人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小瓶 固态 微醺 三华李 米酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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