[发明专利]一种橘子加工用酶法分瓣去囊衣工艺在审
| 申请号： | 202210322888.5 | 申请日： | 2022-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN114698800A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 杜明杰;邵明年 | 申请（专利权）人： | 北京勘迪科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京和联顺知识产权代理有限公司 11621 | 代理人： | 朱守鑫 |
| 地址： | 100000 北京市石*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种橘子加工用酶法分瓣去囊衣工艺。因橘子囊衣和橘瓣之间的物质主要是果胶和纤维素半纤维素，本发明利用抽真空工艺将混合酶液输送到橘瓣缝隙之间，待其酶解以减少橘瓣之间的粘合力和销蚀部分囊衣，由于酶解后的橘球橘瓣之间的粘合力大幅下降，再利用适当压力的高压水在筛网运输带上进行喷冲，可将大部分的桔瓣分开，使橘瓣的分离更加的轻松，且不会对橘瓣造成损坏，由于橘瓣上部分囊衣已经被酶液销蚀，剩余的囊衣只需要低浓度的碱液槽作用几分钟就可以去除干净。此工艺只用碱液，无需使用酸液，从而成本降低，对环保友好，同时大幅缩短橘瓣处理时间，提升效率，对囊衣的去除效果更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橘子 工用 酶法分瓣去囊衣 工艺 | ||
【主权项】：
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