[发明专利]一种青椒豆瓣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202210324924.1 | 申请日： | 2022-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN114711410A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 李国伟 | 申请（专利权）人： | 李国伟 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/50 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 朱芳 |
| 地址： | 610000 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青椒豆瓣酱及其制备方法，由如下重量份数的原料制成：成熟青辣椒180‑220份、发酵豆瓣60‑80份、盐30‑40份、青花椒1.8‑2.2份、八角0.3‑0.6份、草果0.3‑0.6份、三奈0.4‑0.6份、桂皮0.4‑0.6份、小茴香0.1‑0.3份、香叶0.1‑0.3份、菜油60‑70份。本发明的青椒豆瓣酱呈绿褐色，色泽均匀，清香醇厚，黏稠适中，且味鲜，咸淡适中，无异味，同时具有较高的营养价值。本发明青椒豆瓣酱的制备方法简单，可操作性强，生产成本低，适合于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青椒 豆瓣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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