[发明专利]以藜麦和糜子为原料酿造清香型白酒的方法在审
| 申请号： | 202210332205.4 | 申请日： | 2022-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN114525186A | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 赵佳;武星宇;胡华杰;王国香;宋雨薇;石雅静;李滢玉;王祥彦 | 申请（专利权）人： | 晋中学院 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/02;C12H6/02;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 谢欢 |
| 地址： | 030600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种以藜麦和糜子为原料酿造清香型白酒的方法，包括原料的筛选与混合，润渗，蒸煮糊化，冷却拌曲，发酵，蒸酒等步骤。本发明首次以藜麦和糜子为原料酿造清香型白酒，生产的清香型多粮白酒符合清香型白酒“幽雅细腻”的优点，品质佳。本发明还利用发酵助剂进行增香增酯，制备的清香型多粮白酒香气浓郁，总酯含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 糜子 原料 酿造 香型 白酒 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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