[发明专利]精酿啤酒瓶内二发量产技术

摘要

本发明公开了精酿啤酒瓶内二发量产技术，包括大麦芽拌湿粉碎、糖化工艺包括一次糖化和二次糖化、煮沸漩沉、一发工艺、灌装前的发酵液处理、一发基酒与二次糖化液混合、无菌灌装、温房二发、冷库贮酒和入库销售；本技术一次糖化设备技改升级为二次糖化技术，满足了精酿啤酒国际纯净法的纯正要求，避免了添加、勾兑等产生质量风险的问题；传统的一发工艺改造升级为二发技术，瓶内精酿二发可以自助产生二氧化碳，大大减少了传统精酿啤酒高压灌装对二氧化碳的浪费；将普通灌装设备改造升级无菌灌装功能，避免了精酿啤酒可能的染菌，大大降低了高压灌装造成的酒损；将普通冷库改造成二发温房，在不增加库房投资的前提下，解决了精酿瓶内二发的环境设施。