[发明专利]一种芦笋保肝酒及其制备和应用在审
| 申请号： | 202210368384.7 | 申请日： | 2022-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN114921309A | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 周爱梅;谭艳 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/055;A61K36/899;A61P1/16;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 孙凤侠 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种芦笋保肝酒及其制备和应用。本发明以芦笋科学发酵制备芦笋发酵酒，先将芦笋加水后破碎，调节pH，加复合果胶酶酶解，过滤，杀菌，调节糖度，接入酿酒酵母进行主发酵，过滤，进行后发酵，澄清后即得到芦笋发酵酒。本发明优选井冈芦笋为原料，根据其特性，对发酵体系进行了科学设计，对井冈芦笋的原料处理方式、酶解、发酵和澄清等工艺进行针对性探究，整体优化了发酵工艺，使芦笋原料中的活性物质得到很好的保留，且总酚酸等保肝活性物质含量得到显著提升，具有优异的保肝活性。并在此基础上，精选葛根、枸杞、五味子、枳椇子提取物进行复配制备芦笋保肝酒，配伍科学，所得芦笋保肝酒保肝活性更佳，且口感好、综合营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦笋 保肝酒 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
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