[发明专利]纯葵花仁蛋白素肉及其生产方法和生产装置在审
| 申请号： | 202210406100.9 | 申请日： | 2022-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN114747655A | 公开（公告）日： | 2022-07-15 |
| 发明（设计）人： | 张成璨 | 申请（专利权）人： | 张成璨 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23J3/14;A23J3/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277200*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯葵花仁蛋白素肉及其生产方法和生产装置，属于植物类蛋白挤压膨化技术。本发明纯葵花仁蛋白素肉，原料为葵花仁蛋白和水，葵花仁蛋白和水的加入比例为：50:24.5。葵花仁蛋白原料为葵花仔经过脱壳、去除杂质、去除发霉的葵花仁，葵花仁经冷榨脱脂，生产出低于5%油脂的葵花仁粕，葵花仁粕经粉碎，成葵花仁蛋白粉作为原料。本发明生产出的纯葵花仁蛋白素肉与大豆组织蛋白素肉相比：纯葵花仁蛋白素肉膨化组织要比大豆组织蛋白更加丰富。纯葵花仁蛋白质不低于50%，而大豆蛋白质为40%，低档的大豆脱脂粉还不到30%。纯葵花仁蛋白素肉的口感、肉感、韧劲都比大豆蛋白肉要好，价位要比大豆低。 | ||
| 搜索关键词： | 葵花 蛋白 及其 生产 方法 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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