[发明专利]一种基于白芽奇兰雨水青的花香型红茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种基于白芽奇兰雨水青的花香型红茶的制作工艺，将小开面1芽3‑4叶白芽奇兰雨水青鲜叶作为原料，经过采摘、做青、堆叶静置、揉捻、发酵、烘干制得。本发明制得的花香型红茶可大大提高雨水青的利用价值，香气带有特殊的花香或果香，同时工序简单较传统的花香型红茶减少了晒青、摊青、凉青工序，大大降低加工过程中人力物力的投入，也为乌龙茶产区改制红茶提供了可能性。本发明制得的红茶花香显，香气清幽，色泽乌润，外形紧结卷曲，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘甜。