[发明专利]乌牛早降脂茶、其制备方法、乌牛早降脂茶冻干粉及其制备方法

摘要

本发明属于食品领域，尤其涉及一种乌牛早降脂茶、其制备方法、茶冻干粉和冻干粉的制备方法。所述降脂茶制备方法包括：采摘乌牛早茶的粗老叶、萎凋、出香得到萎凋茶叶；对萎凋茶叶进行杀青、揉捻、渥堆处理，至渥堆适度合格后对其进行烘烤干燥，得到毛茶；对毛茶进行人工接种与快速发酵处理，喷洒发酵菌液后进行分段发酵至茶叶表面长满金花菌后烘干即得到乌牛早降脂茶。乌牛早降脂茶泡汤冻干即得到冻干粉。本发明通过合理的工艺调整和改进，对乌牛早茶粗老鲜叶物料利用率和价值利用率进行提升，能够大大减少资源浪费，提高茶农收入，所制得的降脂茶以及冻干粉在降脂、护肝方面均有显著卓越的功效，能够作为日常饮品实现血脂的控制以及辅助治疗等。