[发明专利]一种制备高抗氧化性荔枝酵素的方法在审
| 申请号： | 202210481020.X | 申请日： | 2022-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN114982946A | 公开（公告）日： | 2022-09-02 |
| 发明（设计）人： | 王祝彬;曾新安;李熊利;韩忠;黄生权;蔡锦林;孟凡玉;王雅琪;张力凡;江运秋;欧成成 | 申请（专利权）人： | 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A61K8/9789;A61Q19/08 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 林德强 |
| 地址： | 510931 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备高抗氧化性荔枝酵素的方法，包含以下步骤：将荔枝破碎获得荔枝果肉、皮、核混合浆；在混合浆中先接种嗜酸乳杆菌进行第一次发酵后再接种植物乳杆菌进行第二次发酵。使得种代谢处于优化条件下，代谢效率高，乳酸得率最高，而且大大降低了有害代谢产物的发生，缩短了发酵时间。通过发酵菌种的复配，采用两步法添加发酵菌种，在本发明的工艺条件下，多酚得率显著提升，荔枝酵素发酵后EC50值小于发酵前，且CAA值从0.515提高至0.772，约提升了0.50倍，提高了酵素的抗氧化能力，可以用于制备相关食品、保健品、美容制品等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 氧化 荔枝 酵素 方法 | ||
【主权项】：
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