[发明专利]一种非油炸式鱼腐及其制备方法在审
| 申请号： | 202210494411.5 | 申请日： | 2022-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN114831278A | 公开（公告）日： | 2022-08-02 |
| 发明（设计）人： | 佘文海;胡育胜;梁珀钏;吴雄;陈光义 | 申请（专利权）人： | 广州禄仕食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/30;A23P30/38;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 江镜立 |
| 地址： | 510820 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种非油炸式鱼腐及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：原料鱼处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、擂溃、成型、微波膨胀、烘烤固化、速冻、包装。本发明通过微波联合烘烤设备，取代以往鱼腐油炸工艺，大量减少了食用油的使用和减少有害物质的产生，并所制备得到的鱼腐的食用安全性高，很好地解决了现有技术中油炸鱼腐制备需要使用大量食用油、反复使用食用油产生危害物质、油炸鱼腐含油量高而不够健康等的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 式鱼腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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